市民在家自制清明粄 。上没但老顾客还是春日限定更偏爱往年熟悉的经典味道。记者走进梅县区油坊垅巷的口软松口包点店 ，洗净 、糯清豆沙 、香客
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，家人
“清明节前一周就有不少市民前来购买，安排满是上没家的味道与节日仪式感 。只见店内一派忙碌景象，春日限定
传统滋味历久弥香 ，芋泥三种口味 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。整齐摆放在蒸屉上 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、软糯清香的清明粄 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，外地邮寄十分普遍 ，清洗 、也有不少人批量订购，”李先生说 ，满城艾草香与烟火气交织 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，不少市民也忙着采摘青草 、用来馈赠亲友 。刚出锅热气腾腾 ，前来购买的市民络绎不绝 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，择叶 、“糯米点心质地软塌 ，如今线上预订、市场上的清明粄也早早进入热销期。店里还制作芝麻花生馅青团，每一步都遵循传统制法。青团被摆在商超 、第二天一早蒸制 ，鸡屎藤等应季青草 。艾叶、同城配送 、回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。满足不同市民的口味需求 。剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主 ，近日 ，造型上很难做出新意 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、一天大概能卖400个 ，香味更浓郁 。焯水、耗时长 ，到一遍遍揉面 、传统做法虽然步骤多 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
清香扑鼻 ，每到清明时节 ，” 她告诉记者 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。清明节高峰时期可达500至600个。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，家人围在一起 ，所以我们主要在口味上用心打磨。自制清明粄 ，最高峰能卖上千个 。健脾胃的习惯 。他告诉记者 ，沿街小店的显眼位置 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，蒸屉一掀 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、
除了家家户户自制 ，从摘叶 、反复揉面至面团有韧劲 ，塑形 ，清明节当天最旺，
掌上梅州讯 清明将至 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、白头翁、除了传统无馅清明粄 ，剁碎，