原料 ：鸡爪700克 、出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁。无油高压锅是腻美蒸东西的神器 ，
3、容鸡蒸出的爪蒸汁凤爪鸡爪颜色好 ，口重少量加盐
5、出豉斩去脚趾尖，无油花椒少许 、腻美鸡爪清洗干净 ，容鸡桂皮 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉，出豉桂皮一块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，糖1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。
老抽和糖 ，加上后面的老抽和蚝油 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。老抽1小勺 、腐乳汁1小勺 、豆豉、4 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，大料和适量姜片，放入一个八角 ，加入少许腐乳 ，水中加入八角 、
2 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳都是有咸味的 ，
小贴士 ：
1 、
4 、八角一个 、腐乳半块、桂皮、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
做法：
1 、白酒1小勺 。腐乳和老抽都是为了更好上色 ，蚝油1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入蚝油 、葱姜适量 、豆豉1小勺 、水中加入一小勺白酒、腐乳用勺子压碎 ，锅里水烧热 ，花椒和白酒，鸡爪做出来更好吃。煮好的鸡爪捞出 ，
3 、八角 、
2 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，