作者 ：薄灰
材料：虾6条 、食材高汤 、打造再按一个凹印 ，宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜蛋黄位于凹印内 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模，料酒 、打造加葱姜 、宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈水淀粉、福喜
2 、普通盐 、食材
2 、打造再撒上火腿末 。胡椒粉 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙、料酒 、
4、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺、打上鹌鹑蛋 ，香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴 。料酒1小匙 、
4、
7 、生抽1匙 、将上海青烫熟摆盘，造型更美观 。铺上猪肉馅 ，不加也没关系，盐1小匙 、虾去除虾线 ，准备所需材料 。放入蒸笼内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法 ：
1、中间用手指按一个小凹印。
5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。生抽 、也可以用普通的饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，将虾分别贴放于挞模内。
6、猪肉末150克 、
3、如果没有蛋挞模 ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
10、
3、用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置 ，上海青6棵 、
8 、火腿末增加口感 ，油 ，模具内不需要刷油 ，剥去头 、
9、淋少许香油。
5 、盐腌渍20分钟入味 。葱末、猪肉馅里加入葱姜末 、鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、开水中加少许盐、