调料 ：料酒 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开浇热油即可 。粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼
2 、孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，葱切葱花 ，
做法 ：
1 、蒜切末 。
中间段由背部下刀切割 ，龙口粉丝1把 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，剁椒半碗 、葱 、不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，3 、生姜 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，