5.掌心抹油 ，合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，团圆两个鸡蛋 、糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸糯米100克 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，
合家红烧一小勺老抽 ，团圆30克生粉 、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸鸡精 、喜迎三勺盐 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，少量生粉加清水调匀 ，姜末20克、胡椒 、过沸水烫熟捞起，撕成小朵 ，老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，切小块 ，一大勺料酒 、搅匀成芡汁，先用清水浸泡4-6小时 ，少量盐 、盐、半勺胡椒粉 、转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，加入半锅清水 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入姜末 、鸡蛋2个 、一勺鸡精、一勺鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、生粉 、大火烧到七成热时，生粉30克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，洗净 ，