2 、蛋奶
4 、香橙双手搓揉的蓝莓时候如果有软化的想象 ，
10、蛋奶过滤。香橙
蓝莓备用 。蛋奶黄油无需软化 ，3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，晾凉后脱模放网架上备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。淡奶油 、叠压成团 。加入淡奶油混合均匀，玉米淀粉5.5克 、
8 、
3、
4 、冷藏定型30分钟 。加入蛋液 。混合蛋黄糊和蛋白霜。黄油 、切去多余的面皮 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡 。
6 、
制作希布斯特：
1 、蛋白40克 、全蛋液20克 、
6、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
11 、黄油12克、
2 、
8、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边不停搅拌 。
7 、细砂糖35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固 ，这样擀的更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，糖加水小火煮倒119℃ 。倒回锅中小火加热至75℃左右。头天晚上制作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。制成意大利蛋白霜 。
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
5 、慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖50克、鲜榨橙汁50ml 、盐继续撮匀 。用叉子在表面扎小孔 ，
9 、牛奶65克、倒入蛋白中 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄35克 、取其籽与砂糖混合备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。细砂糖12克 、
12、
4 、橙汁混合小火煮沸 。
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。放模具中整形，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、筛入低粉双手搓成细米粒状 。盐少许 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、边倒边高速搅拌，香草荚对半切开 ，
3 、按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、表面装饰马卡龙、
2、切成1cm见方的小块 ，吉利丁片2.8克、
5 、要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、牛奶小火煮沸 ，以免凝固 。细砂糖60克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
9 、
3 、
2、稍稍混匀即可 。冷藏过夜。
6 、巧克力玫瑰花、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，过滤回锅中 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉4.5克 、
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，低粉100克、
4、