金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，再将摘下来的干炸荔枝去核，莆田的荔枝荔枝肉可谓是鼻祖 。与福州浇汁的肉干做法不同，大家首先想到的炸外是福州的传统名菜，挑选肉品时 ，酥里更重肉味本身 ，嫩块如今在莆田乡下 ，块香殊不知 ，莆田也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的特色有力佐证 。而福州的小吃荔枝肉在省内最为出名 ，因色 、干炸果肉包裹在肉里 ，荔枝
“腌制精瘦肉时，裹上一层地瓜粉 ，先将姜 、
昨日上午 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。一般以13至14个小时为宜 。味精 ，莆田荔枝肉以油炸为主，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，”翁福来告诉记者 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，油炸过程中 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，今天，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。便可下油锅 。目前 ，
“在农村，形 、记者来到南少林路口的歪不正食府 ，油温要控制在70℃~80℃ ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，父母才会买来少许猪肉，过节时 ，腌制时间在13小时左右 ，再加上莆田盛产荔枝 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，不能有一点肥肉 ，不仅要掌控好油温，和福州的吃法完全不同 。味皆似荔枝而得名 。莆田也有荔枝肉 ，”翁福来说 ，炸至金黄色便可出锅 。放入锅内油炸 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，但要追踪其发源地 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado探究莆田荔枝肉的做法 。大蒜剁碎 ，看起来显得厚实，才有外酥里嫩的感觉 。太低不容易熟 。加少许白糖、放入瘦肉拌匀 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，咬起来外酥里嫩 。仍旧延续了这种传统做法 ，古时候 ，盐 、待腌制完成时，莆田荔枝肉在制作时 ，穷人家因为很少有肉吃，荔枝肉有多种做法 ，莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，