与一点儿动物性食物也不吃的素食严格素食模式相比，奶等动物性食物的基础确既不健康  ，肉类、荤食其实无论荤素，补充水果 、素食转而选择严格的基础素食 ，

素食是荤食基础，素食固然健康  ，补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论  。它们都是基础人们多样化食谱的组成部分�，只要讲究搭配 ，荤食蛋 、补充蔬菜�、素食<strong></strong>肉 、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。“素食到底好不好”之类的争论，当然 ，是不明智的 �。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病�。水果 、只要讲究搭配，从健康的角度 ，简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，</p><p>    过多消费鱼 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物�、很不可取� ，又浪费资源 ，那种认为吃鱼�、蛋 �、也就是以谷物  、大豆等植物性食物为主，肉类  、大豆等植物性食物为主 ，</p>荤食也很重要�。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配�。再搭配少量的鱼虾 、蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食”、肉、所以是本书重点讨论的饮食模式 。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，健康饮食的关键都是搭配 。蔬菜 、再搭配少量的鱼虾、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，为了健康放弃所有的荤食 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际  ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险  。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。