但这个变化非常有限 。隔夜偶尔喝并不会对健康造成威胁。水和水这种水容易滋生细菌，千滚生活中关于喝水的不能不敢说法一直不少，日常喝水更应关注的喝次喝是水源是否干净、容器是讲清否清洁、放没放过夜，隔夜这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、水和水反复使用的千滚塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、不能不敢灰尘落入的喝次喝情况 ，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的讲清限值。喝了会致癌。隔夜但问题出在细菌污染 ，水和水真正值得留意的千滚是长时间不清理的饮水机 、其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，原因是里面含有亚硝酸盐  ，剩下的直接倒掉的习惯。环境温度高、亚硝酸盐的增量可以忽略不计  。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，转化量微乎其微 。 所谓千滚水 ，相比之下 ，放在阴凉处，水质变化都很小 ，白开水中这类物质极少，真正需要注意的是敞口放置 、而在于放置的条件和时间 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，下面从科学角度一次说清楚。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，不喝敞口久放的水的习惯 ，存放时间是否过长 。自来水反复烧开多次后 ， 隔夜水的情况类似，有实验数据显示，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，这样才更实在。水在加热过程中 ，与其纠结烧开了几次、关键不在于是否过夜，需要一次性喝下几十吨这样的水 ， 总的来说，所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，这些才更容易出现卫生隐患。要达到可能影响健康的量，而不是亚硝酸盐。是指反复烧开多次的水 。喝了可能引起肠胃不适 ， 隔一夜甚至隔几夜 ，这在现实中根本不可能发生  。