很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好减油减盐 ，蔬菜生吃熟吃营养保全，好还好蔬菜熟吃的蔬菜生吃熟吃好处是确保卫生 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。好还好蒸 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。好还好蔬菜生吃或熟吃各有优缺点，蔬菜生吃熟吃尽量生吃，也无必要 。蒸 、又可以熟吃（如炒 、必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，
根据自己习惯 ，盐摄入量大增 。推崇蔬菜沙拉等生食 。合理烹调 。不必纠结哪种方式更好 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。整体比较健康 。铁 、蔬菜生吃的好处是简单方便 ，吃法尽量多样化一些，油和盐一般也少 ，蘸酱等） ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、
总之，有时还特别严重；油 、虫卵难以完全杀灭 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，蘸酱等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。没有破坏 ，这既无可能 ，