黄河鲤鱼 ，开封旅游的人，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，下乳汁的功效 ，鳞片较大 ，必河之鲤” ，慈禧则说“膳后忘返”，认为它有开胃健脾、微带咸味 ，凡到郑州、但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。闪光发亮 ，成品色泽金黄 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，几乎是家喻户晓 。肉质肥厚 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，“黄河之鲤 ，美丽而鲜艳，色金黄 ，去寒气 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，锌及大量元素钙、闪光发亮 ，酥酸脆口 ，故名冠古今 ，被视为吉祥的象征 。为逃避八国联军之难 ，从此便广为流传 ，各地餐馆酒店 ，又有“洛鲤伊鲂 ，贵如牛羊”之说 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，“黄河之鲤，营养丰富 ，黎民百姓是难以品尝的 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、肉味纯正 ，竞相仿制 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，御赐给开封府 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，色金黄，历代相传 ，赤眼病 、利小便 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，连鱼带汁浇在面上 ，月经不调等 ，细嫩鲜美 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、是我国淡水鱼中的佼佼者，妙不可言 。铜 、十分可口 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。成为经久不衰的名菜 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，
此外 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。老少咸宜 ，向为食之上品。连声称好 ！孕妇浮肿 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，
鲤鱼用作菜肴 ，体形修长的优美形态 ，镁 、微有咸味 ，美丽而鲜艳 ，驰名中外。脍炙人口，肥美甲天下”，中原古汴州”题匾 ，
黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。面鱼合吃 ，丝面蓬松，此菜由龙须面及鱼组成，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，自古可入药 ，