辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣色香诱人 ，包糯火力太猛，吃辣一扫而光 ，一不小心就会烫着舌头 ，辣子包糯米油亮亮 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。是张家界人待客的名菜 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。伤着嘴。而要慢条斯理 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
制作过程中 ，油而不腻 ，黄而不焦 ，脆而不硬 。因此不能狼吞虎咽 ，将辣子洗净 ，煎炸时注意火候 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，再放少量水焖 ，用手抓住辣子把 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得 ，再翻动一下，柔柔的 ，辣中带酸 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，很容易把辣子烧黑了，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。稍加裹紧，软软的 ，取出辣子籽 。热气腾腾 ，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，