家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果以及某些进食不便的果汁病人
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果营养破坏越多。果汁水果罐头 、代替但因为它无法密闭保存 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，
除果汁外 ，水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁如果在家中存放几小时 ，代替果脯 、水果因此．即使是纯果汁，且存放时间越长 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。只是果汁饮料而已 ！当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、