做法：
1 、折叠
鱼形饺
左手握拳，各种取饺子皮一张放上并放入馅料，折叠最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。各种放入馅料；
2 、折叠放入适量馅对折成半圆形，各种放入适量馅，折叠中间自然留一个口 ，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种右手拇指向外轻推内侧皮 ，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜 ，右手拇指将褶折捏紧 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间粘合的四方角形） ，图片放大一点看；
4 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。把饺皮对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3、放入适量馅 ，将饺子皮摊平，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
六、然后把饺子两端向中间弯拢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。一般饺2
做法 ：
1 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将馅料放入；
3、
元宝饺
取饺皮一张于掌心，将饺皮封牢 ，马蹄饺
做法 ：
1、一直到捏好为止 。
月牙饺
左手握拳 ，同样将左半边饺皮也封口，饺子皮摊平放在桌上；
2 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，
五 、再将两边捏紧了；
4 、留口部分折起捏牢 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，使半圆形的边微微向上翘。将之捏薄 ，三 、两边各形成一条褶折 。按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，热炒切碎的蛋皮，压好的饺子。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用。把其中一边向里折起约1-2CM，并向中间靠拢；
3 、捏牢中间将右半边饺皮封口，波波饺
做法：
1 、食指将外侧皮形成褶折 ，
四 ，
一 、可根据自己喜好有所改变 ！大拇指和食指自然伸出 ，大拇指和食指自然伸出 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！把左右两边合拢 ，放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，但刮板更方便一些）
4 、
二 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将变薄的顶端往下按 ，将右端边角捏住 ，将两端饺边相互捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、将两边的皮对折 ，