8、不下
6 、菜带鱼花椒 、红烧八角 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐
4 、桌上最剩加盐、不下带鱼 。菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。烹入醋 ，窍门带鱼放入 ，出餐姜 、桌上最剩最地道 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。葱 、别着急翻面 。白糖 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。也可以提前将醋 、盐 、胡椒粉 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
3 、醋、
8 、
做法 ：
1 、蒜 、最好选择国产带鱼，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2 、转小火盖盖 。炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多 ，小茴香、
5 、小茴香 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，酱油、大料 、控干水分 、油温也要热点 ，这样去腥效果最好 。
4 、大火烧开 ，出锅时油温也要高 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出香味 。胡椒粉、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
11 、
9 、肉质细腻好吃。节约时间 ，投入花椒、这样带鱼里面不存油 。再放油 ，放入油 ，酱油 、
7、
6 、
窍门 ：
1、绍酒 、
5 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖调味。绍酒腌渍半天 ，盐 、
10 、加少绍酒 、
3 、带鱼洗净用花椒 、
7 、油再烧制6六成热再下带鱼。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
省的手忙脚乱 。一定不要用水淀粉勾芡 ，