10 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖大火煮开，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补添加盐 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖起油锅 ，应景添加没过的滋补热水 ，转中火炖煮；
12 、菜板添加盐；
3 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗、
跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，沥干水分备用；
8 、沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗 ，糖 、一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，跑山鸡
做法 ：
1 、生抽调味 ，出香味后 ，